新疆，除了馕，羊肉串之外，这10大水果更是一绝，内地根本吃不到

发布日期：2024-08-26 07:27    点击次数：96

新疆，地处中国西北边陲，自古以来便是丝绸之路的重要节点。从汉唐时期的驼队商旅到明清时期的边疆开发，再到近现代的民族交融，新疆的饮食文化不仅融合了中原汉族的传统风味，还吸纳了周边国家及地区如中亚、西亚等地的饮食特色，形成了独具一格的地方美食体系。

在新疆，最具代表性的莫过于烤全羊与手抓饭。据传，烤全羊源自古代游牧民族的生活习俗，每当部落举行重要庆典或迎接尊贵客人时，便会宰杀整只羊羔，以最原始的方式烧烤，表达对客人的最高敬意。这种传统延续至今，已成为新疆宴席上不可或缺的一道硬菜。而手抓饭则源于中亚，随着回族等民族的迁徙带入新疆，它以羊肉、胡萝卜、洋葱等为原料，与大米一同烹制而成，色泽金黄，香气四溢，寓意五谷丰登、吉祥如意。

此外，馕作为新疆各民族日常生活中不可或缺的主食之一，也承载着深厚的文化内涵。馕的历史可以追溯至古代的吐鲁番地区，当时的人们为了适应干旱少雨的环境，发明了一种便于储存和携带的食物——馕。馕不仅是一种食品，更是一种艺术形式，其形状多样，图案精美，有的甚至被赋予了祈福的意义。在新疆，人们还习惯于将馕与其他食物搭配食用，比如搭配奶茶或是与手抓饭一起享用，别有一番风味。其实，在新疆，除了馕，羊肉串之外，这10大水果更是一绝，内地根本吃不到！

1：白桑葚。新疆植桑历史悠久，据记载，桑树由内地传入新疆已有1500多年的历史。

白桑葚的果实颜色为白里透亮，与其他常见的紫黑色桑葚形成鲜明对比。其果实形状通常为椭圆形或长条形，表面光滑，果肉饱满多汁。白桑葚的个头相对较大，有的品种甚至可以达到大拇指一般粗，两三厘米长。

白桑葚的口味独特，甜度较高，果汁饱满，吃起来像糖果一样甜美。其甜中带有一丝微妙的酸味，使得口感更加层次丰富。白桑葚的果肉细腻柔软，入口即化，让人回味无穷。

2：沙棘果。沙棘果，又名醋柳果、酸刺果，是地球上最古老的植物之一，其生存历史已超过两亿年。新疆的沙棘果不仅品种繁多，而且果实饱满、口感酸甜可口，被誉为“天然维生素宝库”。

新疆地区，特别是阿克苏地区和喀什地区，以其独特的地理位置和气候条件，为沙棘果的生长提供了得天独厚的环境。这里光照充足、昼夜温差大，有利于沙棘果积累丰富的糖分和养分。同时，新疆的土壤条件也适合沙棘果的生长，使得其果实品质上乘、营养丰富。

3：小白杏。新疆小白杏的栽培历史悠久，可追溯到《大唐西域记》中的记载，距今已有1300多年的历史。其中，轮台县的小白杏更是以其卓越的品质和悠久的历史而闻名，早在2500年前就已开始种植，并于2010年12月被国家质量监督总局批准为“中国国家地理标志产品”。

小白杏的果实呈卵形，大小与常见的杏子或李子相仿，但会略大一些。其果皮色泽浅黄透明，光滑无毛，给人一种清新脱俗的感觉。轻轻掰开果肉，可以看到黄中透白的细嫩肉质，这也是“小白杏”这一名字的由来。

在口味上，新疆小白杏更是令人赞不绝口。其果肉入口绵甜清爽，离核而食，杏仁甜而耐嚼，甘味悠长。与其他品种的杏相比，小白杏的含糖量高、含酸低，风味浓郁、汁多味鲜。特别是当小白杏放软后，其甜度更是达到中甜偏上，无酸感，口感软糯香甜，令人回味无穷。

4：榅桲。新疆是榅桲的重要栽培区，其种植历史可追溯到唐朝甚至更早，见证了丝绸之路的繁华与历史的变迁。据记载，汉代的上林苑内就已栽有榅桲，当时称为“蛮植”。

榅桲的果实形态与梨相似，但个头稍小，大小在3-5厘米之间，表面覆盖着一层细细的绒毛。未成熟的果实呈青色，成熟后则变为金黄色，散发出浓郁的果香，与菠萝的香味有些相似。切开果实后，会发现其果肉较为紧实，口感类似于苹果，但更为清甜爽口。榅桲果实富含天然果糖和葡萄糖，不仅可以直接食用，还可以用来制作果冻、果酱、果脯、果汁、罐头等多种食品，深受人们喜爱。

5：尉犁甜瓜。据当地罗布老人的讲述，早在很久以前，当地的罗布人就已经开始种植甜瓜，甜瓜在维吾尔语中名为“可洪”。新疆地区甜瓜的栽培历史可以追溯到1500年前，吐鲁番高昌古城阿斯塔那古墓群中出土的晋代甜瓜实物便是这一历史的实物证明。而尉犁甜瓜作为新疆甜瓜的重要品种之一，其种植历史同样悠久且深厚。

尉犁甜瓜在形态上独具特色，其外形多呈卵圆形或圆形。瓜皮薄而坚韧，果皮与果肉界限分明，果皮颜色多为青色或黄色，并带有凹凸不平的网纹。切开甜瓜后，可以看到其果肉橘红、细腻多汁，细脆爽口，香气四溢。尉犁甜瓜的口味更是令人赞不绝口，其果肉甘甜肥厚、芳香醇郁，其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。

6：阜康蟠桃。传说中王母娘娘的蟠桃会便是在此地的瑶池水畔举行，所食的蟠桃便是指阜康蟠桃。阜康蟠桃在形态上独具特色，其果实个大且形状扁圆，果体匀称。果皮呈深黄色，果面覆盖着细腻的绒毛，顶部凹陷形成一个小窝，小窝处常有一片红晕，外观极为诱人。

切开果实后，可以看到其果肉呈奶白色，肉质细腻、甘甜可口、皮韧易剥、入口即化、汁多甘厚、果香浓溢。这种独特的形态与口感使得阜康蟠桃在市场上备受青睐。

7：西梅，近年来备受瞩目的水果界“后起之秀”。西梅在形态上独具特色，其果实小巧玲珑，外形饱满圆润，如同精致的宝石一般。当西梅完全成熟时，其外皮会呈现出迷人的紫红色，并覆盖着一层薄薄的“糖霜”，这是西梅在生长过程中自然凝结的果粉，也是西梅新鲜的标志。

剥开外皮后，可以看到其果肉呈现出琥珀般的色泽，晶莹剔透，诱人食欲。其果肉细腻多汁，口感软糯顺滑，轻轻一咬便能感受到那浓郁的甘甜滋味。这种甜并非单一的甜腻，而是带有一种清新脱俗的层次感，浓郁中带有一丝清爽，清爽中又夹杂着一抹若隐若现的酸，仿佛爱情一般令人回味无穷。

8：黑加仑。黑加仑的口感酸甜适中，果肉细腻多汁，颗粒圆润，带有一种清新自然的风味。其深紫色或黑色的外皮包裹着丰富的果汁和果肉，每一口都能让人感受到满满的果香和自然的甘甜。

除了直接食用外，黑加仑还可以加工成干果、果酱等多种产品，以满足不同消费者的需求。干果口感软硬适中，甜度较高，带有浓郁的果香；果酱则稠而不腻，甜而不腻，同样具有浓郁的果香，可以搭配各种食物食用。

9：猫屎瓜。这一独特的野果，虽名字听起来有些不雅，但其口味却颇具特色，让人难以忘怀。

猫屎瓜，又称猫儿屎、鬼指头、猫屎筒等，其名称多来源于其果实的形态与颜色。猫屎瓜作为木通科猫屎瓜属的一种落叶灌木植物，在秦岭、巴山等深山之中分布广泛，尤其在新疆，更是当地居民喜爱的野果之一。

尽管猫屎瓜的名字和外观可能让人望而生畏，但其口味却令人惊喜。猫屎瓜的果肉味甜如蜜，汁水丰富，口感细腻，且纯甜无酸味，是一种非常美味的浆果。果肉中包裹着许多细小的黑色种子，但并不影响整体食用体验。许多人在初次尝试后，都会被其独特的口感和甜美的味道所吸引，从而成为猫屎瓜的忠实拥趸。

10：杈杷果。又称杈把果、相思果、健身果等，其历史可追溯到古代。

果实通常呈扁圆形，表面光滑，颜色鲜艳，多为红色或黄色，有时也会有红色与黄色相间的品种。杈杷果与苹果有些相似，但其形状更不规则，有时会有一些突起或凹陷，使得每一个果实都独一无二。此外，杈杷果的果实为合生果，形状为罕见的分杈状，故得此名。

杈杷果的口味同样令人难忘。它的果肉细嫩多汁，甜度适中，略带一点酸味，使得口感层次丰富多样。有时吃起来脆爽可口，有时又软糯甘甜，非常吸引人。杈杷果的含糖量较高，尤其是其果实含酸量较低，糖酸比高达39:1，这使得其口感更加浓甜可口。

除了上面提到的10种水果外，还有一些更广为人知的，如吐鲁番的葡萄，这里被誉为“世界葡萄植物园”，拥有超过550种葡萄品种，其中“无核白”更是享誉全国，其果色艳丽、肉厚味美，得益于吐鲁番独特的昼夜温差大和日照时间长，使得这里的葡萄格外甜美多汁。此外，还有马奶子、喀什哈尔、日加干、里扎马特、喀什噶尔、淑女红等各具特色的葡萄品种。

库尔勒香梨，作为新疆的瑰宝，其种植历史可追溯到1400多年前。这种梨以其皮薄肉细、脆嫩爽口、汁多渣少而著称，每一口都是对味蕾的极致诱惑。而哈密瓜，则是新疆的另一张名片，其独特的甜度和风味，让人一尝难忘。阿克苏的苹果，更是以其“糖心”著称，口感细腻，风味独特，是苹果中的佼佼者。再就是新疆的西瓜，也是西瓜中的佼佼者。

此外，新疆的大枣也是不可多得的美味。无论是骏枣、灰枣还是哈密枣，都以其皮薄核小、清甜可口而深受喜爱。特别是灰枣，因其营养丰富，特别适合孕妇食用。